Uhm...Potrei sbagliarmi, ma non si può.
Puoi caricare video e gestirli dal cellulare, ma creare un canale dal cellulare no.
Al massimo puoi registrarti su Youtube dal cellulare (Che è ben diverso dal creare un canale, visto che prima ti registri su Youtube e poi crei un canale)
Però ripeto (Per la trentesima volta c': ) che potrei sbagliarmi.