Mi e' venuta una fame... Giuro che un giorno provo a farle :D

Prossima ricetta che posterò sarà quella dei cookies cannella e gocce di cioccolato *ç*

E se mi viene bene posterò anche la ricetta per la torta che devo fare per il concorso... Farcita con crema ganache e decorata con il fondant *ç*  (speriamo che mi venga sia buona che bella)

:Q___  {Faccina che sbava}

Mmhh che acquolina :)Devo essere stati mooolto buoni quei cupcakes :mang:  Un giorno proverò a farli..:bisous:

Muahahahaha! E ora continuo il supplizio con un altra ricettina ^^
I cookies all'americana, variante alla cannella =)



Ingredienti:
200 g farina con lievito (sempre la mia amata Farina Spadoni)
120 g burro ammorbidito (lasciatelo fuori dal frigo per qualche ora tagliato a cubetti)
60 g zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di cannella raso (andateci piano con la cannella)
sale
130 g cioccolato fondente (da spezzettare con un coltello)
in alternativa si possono usare le gocce di cioccolato, ma io preferisco fare le scagliette da una barretta della novi block

Preparazione:
Accendere il forno a 180° (anche 160° dipende molto dal forno)
Lavorare il burro insieme allo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
A parte, sbattere l'uovo intero con la vanillina e aggiungerlo al burro.  In un altro contenitore mescolare farina, la cannella e un pizzico di sale. Unire la farina arricchita al resto del composto passandola al setaccio un po' alla volta (aiuta ad evitare i grumi), mescolando bene. Aggiungere le scaglie di cioccolato e mescolare per distribuirle.
Preparare le teglie del forno con un foglio di carta forno e distribuire il composto a cucchiaiate ben distanti l'una dall'altra. Non preoccupatevi di farli sembrare dischi, io li lascio letteralmente come mucchietti di impasto. Durante la cottura diventano più bassi e larghi da soli =)
Infornare per 10-15 minuti (quando la superficie sarà dorata (io li giro e li lascio due minuti in più perchè tengo il forno a 150°). Lasciare raffreddare prima di togliere dalla teglia (sono morbidi appena tolti dal forno).


AVVERTIMENTO SUI FORNI, TEMPERATURE E TEMPI DI COTTURA: non sempre i tempi di cottura e le temperature scritte nelle ricette vanno daccordo con il forno che abbiamo a casa... Ci vuole tempo per imparare a conoscere il nostro forno e a capire che temperatura basta (e anche il programma migliore da usare). Come in questa ricetta, in alcuni forni 180° è troppo e cuoce velocemente l'esterno dei biscotti lasciando l'interno mezzo crudo.. Io suggerisco di tenere una temperatura più bassa (150°/160°) e lasciare più a lungo il dolce nel forno. La cottura così sarà più lenta, ma anche più uniforme e l'interno sarà ben cotto senza bruciacchiare l'esterno =)
Io come regola generale tendo a mettere 150° ventilato (forno REX) o se c'è la funzione "torta" (che è una meraviglia *.*) e restare in cucina per tenere sotto controllo la cottura.

Ultima modifica di arthes (16-08-2011 16:43:55)

arthes ha scritto:

Muahahahaha! E ora continuo il supplizio con un altra ricettina ^^
I cookies all'americana, variante alla cannella =)

http://farm7.static.flickr.com/6085/604 … 4fd48a.jpg

Ingredienti:
200 g farina con lievito (sempre la mia amata Farina Spadoni)
120 g burro ammorbidito (lasciatelo fuori dal frigo per qualche ora tagliato a cubetti)
60 g zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di cannella raso (andateci piano con la cannella)
sale
130 g cioccolato fondente (da spezzettare con un coltello)
in alternativa si possono usare le gocce di cioccolato, ma io preferisco fare le scagliette da una barretta della novi block

Preparazione:
Accendere il forno a 180° (anche 160° dipende molto dal forno)
Lavorare il burro insieme allo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
A parte, sbattere l'uovo intero con la vanillina e aggiungerlo al burro.  In un altro contenitore mescolare farina, la cannella e un pizzico di sale. Unire la farina arricchita al resto del composto passandola al setaccio un po' alla volta (aiuta ad evitare i grumi), mescolando bene. Aggiungere le scaglie di cioccolato e mescolare per distribuirle.
Preparare le teglie del forno con un foglio di carta forno e distribuire il composto a cucchiaiate ben distanti l'una dall'altra. Non preoccupatevi di farli sembrare dischi, io li lascio letteralmente come mucchietti di impasto. Durante la cottura diventano più bassi e larghi da soli =)
Infornare per 10-15 minuti (quando la superficie sarà dorata (io li giro e li lascio due minuti in più perchè tengo il forno a 150°). Lasciare raffreddare prima di togliere dalla teglia (sono morbidi appena tolti dal forno).


AVVERTIMENTO SUI FORNI, TEMPERATURE E TEMPI DI COTTURA: non sempre i tempi di cottura e le temperature scritte nelle ricette vanno daccordo con il forno che abbiamo a casa... Ci vuole tempo per imparare a conoscere il nostro forno e a capire che temperatura basta (e anche il programma migliore da usare). Come in questa ricetta, in alcuni forni 180° è troppo e cuoce velocemente l'esterno dei biscotti lasciando l'interno mezzo crudo.. Io suggerisco di tenere una temperatura più bassa (150°/160°) e lasciare più a lungo il dolce nel forno. La cottura così sarà più lenta, ma anche più uniforme e l'interno sarà ben cotto senza bruciacchiare l'esterno =)
Io come regola generale tendo a mettere 150° ventilato (forno REX) o se c'è la funzione "torta" (che è una meraviglia *.*) e restare in cucina per tenere sotto controllo la cottura.

xD mi ispirano dal nomeeeee xD xD *.*

giuro che da grande imparerò a cucinare...  :sad: i tuoi dolci mi hanno commossa ,
mia mamma prima quando era nato mi fratello era una pasticciera , ora quando le chiedo come li faceva non mi risponde mai :pleur:  [ chissa perche :quoi:  ]
ma prima o poi le estorcerò le informazioni che voglio ...

Io per il compleanno di mia nonna (30 ottobre) e Natale,son pronta a prepararne!
Mia madre mi ha detto che mi aiuterà con il forno!Arthes,dopo tu mi consigli quale delle tue più strabilianti ricette :P

Posso dirne ake io una?? :DD TORTA AL CIOCCOLATO CON MARSHMALLW... Presta da internet^^



Ingredienti per la torta al cioccolato con marshmallow (dosi per 4 persone)

    * 120 g di cioccolato fondente
    * 125 g di farina
    * 5 uova
    * 240 g di zucchero semolato
    * 125 g di burro
    * sale
    * zucchero a velo
    * marshmallow

Preparazione


Prendete una ciotola e sbattete i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema omogenea, mettete il burro, il cioccolato grattugiato, la farina setacciata e gli albumi montati a neve e mescolate bene fino ad avere un conmposto unico.


Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 22 centimetri, versate il composto, livellatelo e poi cuocete la torta al cioccolato in forno caldo a 180°C per 40 minuti.


Mettete la torta in un piatto da portata, spolverizzatela con lo zucchero a velo e poi decorate con i marshmallow.

SPERO DI ESSERE STATA D'AIUTO :****

io ieri ho trovato un sito di ricette che è ricchissimo di cose, ce ne sono tantissime di tutto non solo di dolci e con tutte le foto passo per passo. si chiama http://www.gnamgnam.it/ ci sono dei dolci che sembrano buonissimi :star:

Ultima modifica di axey (17-08-2011 11:02:16)

debora24 ha scritto:

Io per il compleanno di mia nonna (30 ottobre) e Natale,son pronta a prepararne!
Mia madre mi ha detto che mi aiuterà con il forno!Arthes,dopo tu mi consigli quale delle tue più strabilianti ricette :P

Io adoro i cupcakes alla banana, sono molto delicati e la glassa il giorno dopo è strpitosa *o*
Oggi preparo la torta margherita (che poi si può arricchire con quello che si vuole, dalla crema alle mele). Così ci sarà ancora un altro suggerimento, soprattutto se vuoi fare qualcosa di non troppo grasso (io ci metto l'olio di semi di girasole al posto del burro).
I cookies li ho preparati a capodanno... e sono spariti in una notte (e avevo fatto porzione doppia xD).

Appena puoi metti le foto :DD  essre tanto buona torta? informa appena puoi :DD